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什么是乳化锅的乳化作用
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【摘要】：
因为不同的物料表面有不同的活性剂，所以很难混合。但是乳化机可以将无法混合在一起的液体进行混合乳化，这就是乳化现象。在乳化的过程中，会在两种液体中加入一种活性剂，这个物质就被称为乳化剂。
那么乳化现象是如何进行的呢?是在两种液体中加入乳化剂后，通过乳化机的工作运转，使两种液体的性质发生了转变，从而将本来不能混合的液体混合成一种新的液体。在混合过程中，会有一种液体被分散成更多的颗粒加入到另外一种液体中，这就形成了乳状液。
除了能起到乳化作用的乳化剂以外，在乳化的过程中还可以加入其它物质，比如乳化香料。这种乳化香料不仅可以为混合物添加香味，还可以改变混合物的浑浊度。企业可以根据需要添加不同的乳化香料，在添加的时候要注意根据乳化香料的性质来判断是否适合混合物，如一些饮料咖啡就可以添加一些低HLB值的乳化剂，可以起到提高乳化稳定性的作用。
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