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乳化锅清洗消毒、验证管理规范

乳化锅清洗消毒、验证管理规范

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【摘要】:
1.0目的:确保乳化锅的清洗消毒、验证符合标准操作规程,保证生产过程的关键控制点的质量特性符合要求。2.0范围:乳化间使用的乳化锅。3.0权责区分:3.1厂务部乳化间负责乳化锅的清洗消毒操作。3.2品保部微生物检验员负责乳化锅消毒后的验证。4.0作业程序:4.1清洗消毒时间:4.1.1非连续生产同一种产品;4.1.2生产不同种产品;4.1.2生产不同种产品;4.2清洗方式:乳化锅生产结束后,先使用
1.0目的:确保乳化锅的清洗消毒、验证符合标准操作规程,保证生产过程的关键控制点的质量特性符合要求。
2.0范围:乳化间使用的乳化锅。
3.0权责区分:
3.1厂务部乳化间负责乳化锅的清洗消毒操作。
3.2品保部微生物检验员负责乳化锅消毒后的验证。
4.0作业程序:
4.1清洗消毒时间:
4.1.1非连续生产同一种产品;
4.1.2生产不同种产品;
4.1.2生产不同种产品;
4.2清洗方式:乳化锅生产结束后,先使用刮板和棉布清理剩余原料,再用自来水冲洗搅拌桨、锅壁,确保锅内无原料、膏体等残留,最后再用纯化水清洗,清洗完成后需进行清洗验证(见4.4),如验证结果符合要求则进行消毒;如验证结果不符合要求则需重复4.2步骤,直至验证结果符合要求才能进行消毒;
4.3消毒方式:
4.3.1清洁验证符合要求后,在锅内放入适量纯化水,用蒸汽加热到85±1℃,保温30分钟后,纯化水放尽或清洗其他乳化锅;
4.3.2加热消毒过程中,乳化锅需使用警示标识,防止其他人触碰乳化锅,避免造成伤害;
4.3.3消毒完成后,需关闭各个阀门和盖子,并挂上“已消毒”的标识,同时填写《设备清洗消毒记录表》,并通知品保部部微生物检测人员进行消毒验证,由其在记录表上签字后方可继续使用该乳化锅;
4.4清洗验证方式:用100ml容量瓶取50ML最后一次的洗锅水,左右摇晃容量瓶10次检测产生的泡沫高度,小于0.5厘米,且清洁水透明清澈无香味;