均质乳化机中乳化剂的添加方法

乳化剂的添加方法有如下几种：
1.剂在水相法：将乳化剂直接溶于水中，在激烈搅拌下将油加人。
2.剂在油相法：将乳化剂加入油相，再加入水，直接制得W/O型乳状液，如欲得到O/W型，则继续加水，直到发生变型，由内相转至外相，使亲水性一亲油性达到适当平衡转相后再乳化，往往比直接乳化效果更好。
3.自然乳化分散法：把所需的O/W乳化剂加到油中，制成溶液，在使用时，把溶液直接投入一定比例的水中，稍加搅拌就形成了O/W乳状液。
4.轮流加剂法：将水和油轮流加入乳化剂中，每次只加少量。
5.初生皂法：将脂肪溶于蜡中，将碱溶于水中，两相接触在界面上即有皂生成。
6.O—D乳化法：乳化剂溶于醇水溶液形成均匀透明的中间相D，加油增溶形成层状液晶，继续加油形成O一D乳液，加水形成凝胶状乳液，继续加水逐渐翻转形成O/W型微小乳状液。因为乳化剂在油中溶解度有限，较其他方法，选择O一D乳化法有助于乳化剂间协同效应及乳化作用的发挥。